Kaiserschmarrn mit Apfelmus
für 2 Personen

Zutaten:

300 ml Milch
1 Tl Vanillezucker
1 Prise Salz
200 gr Weizenmehl
3 Eier
Butter für die Pfanne
Zucker zum Bestreuen
100 gr Sultaninen

Milch, Vanille, Salz und Mehl gut verrühren, Eier dazugeben und kurz verquirlen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig einfüllen, Sultaninen darübergeben
und bei mäßiger Hitze die Unterseite bräunen. Teigseite vorsichtig wenden,
fertig backen und mit 2 Gabeln in Stücke reissen. Später dann mit Zucker bestreuen. Fertig ist ihr Kaiserschmarrn.

Apfelmus:

3 Äpfel schälen, in Stücke schneiden, Gehäuse entfernen.
Mit Zucker, Weißwein und Zitronensaft circa 35 Minuten dünsten.
Mit flotter Lotte passieren und wenig Zimt und Rum dazugeben - fertig ist das Apfelmus.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen !

Familie Reichegger mit Chefkoch Paul

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