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 Hotel Reichegger ***
Weidachstraße, 4
I - 39030 Uttenheim / Villa Ottone, Südtirol
MwStr.Nr.: IT01500260219

Tel. 0039 0474 597103
Fax. 0039 0474 597375
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 © Hotel Reichegger am Kronplatz

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Rezept Kaiserschmarrn mit Apfelmus vom Hotel Reichegger in Uttenheim

Kaiserschmarrn mit Apfelmus
 für 2 Personen

Zutaten:

300 ml Milch
1 Tl Vanillezucker
1 Prise Salz
200 gr Weizenmehl
3 Eier
Butter für die Pfanne
Zucker zum Bestreuen
100 gr Sultaninen

Milch, Vanille, Salz und Mehl gut verrühren, Eier dazugeben und kurz verquirlen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig einfüllen, Sultaninen darübergeben
und bei mäßiger Hitze die Unterseite bräunen. Teigseite vorsichtig wenden,
fertig backen und mit 2 Gabeln in Stücke reissen. Später dann mit Zucker bestreuen. Fertig ist ihr Kaiserschmarrn.

Apfelmus:

3 Äpfel schälen, in Stücke schneiden, Gehäuse entfernen.
Mit Zucker, Weißwein und Zitronensaft circa 35 Minuten dünsten.
Mit flotter Lotte passieren und wenig Zimt und Rum dazugeben - fertig ist das Apfelmus.


Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen !

Familie Reichegger mit Chefkoch Paul

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