Rezept Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Zutaten für 2 Personen

300 ml Milch
1 Tl Vanillezucker
1 Prise Salz
200 gr Weizenmehl
3 Eier
Butter für die Pfanne
Zucker zum Bestreuen
100 gr Sultaninen

Kaiserschmarrn:

Milch, Vanille, Salz und Mehl gut verrühren, Eier dazugeben und kurz verquirlen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig einfüllen, Sultaninen darübergeben und bei mäßiger Hitze die Unterseite bräunen. Teigseite vorsichtig wenden, fertig backen und mit 2 Gabeln in Stücke reissen. Später dann mit Zucker bestreuen.

Apfelmus:

3 Äpfel schälen, in Stücke schneiden, Gehäuse entfernen. Mit Zucker, Weißwein und Zitronensaft circa 35 Minuten dünsten. Mit flotter Lotte passieren und wenig Zimt und Rum dazugeben.

Gutes Gelingen, Chefkoch Paul & Familie Reichegger