Ricette dell' Alto Adige: Kaiserschmarrn con salsa di mele

Ingredienti per 2 persone:

300 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero di vaniglia
sale
200 gr di farina di gran tenero
3 uova
burro per la padella
zucchero a velo
100 gr di uva sultanina

Preparazione:

Mescolare il latte, vaniglia, sale e farina. Aggiungere le uova. Riscaldare un po' di burro in una padella aggiungendo poi l'impasto. Metterci sopra l'uva sultanina e farla dorare dalla parte inferiore. Girare l'impasto lentamente e infine tagliarlo a pezzetti con due forchette. Cospargere dello zucchero velato.

Salsa d mele:

Sbucciare 3 mele e tagliarle in piccoli pezzi. Aggiungere dello zucchero, vino bianco e succo di limone e lasciare brasare il tutto per 35 minuti. Tritare il tutto nel passino e aggiungere un po' di cannella e Rum.

Buon appetito, Famiglia Reichegger & Paul